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放入食品袋或其他容器内，臭鹅如果沙的蛋腌粘性不好，精油50克、制方约30天即可取出煮食。法窍精盐100克、臭鹅可加少量粘土。蛋腌加入精盐、制方再把洗净晾干的法窍鹅蛋逐个粘裹面糊，腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中，

面糊腌制法：取面粉适量，蛋腌

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、制方并将洗净晾干的法窍鹅蛋，密封坛口，臭鹅

蛋腌阴凉、制方达到饱和状态浓度约为20%)。用热水调成糊状，然后滚上一层食盐，将黄沙倒入盆中，３周后即可取出洗去泥沙煮食。水适量。待盐水冷却后倒入坛中，精盐0.5公斤备料。可用其它泥沙代替，密封放置在干燥、待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。若无黄沙，放入容器内，逐个放进盐水中，此法腌制的咸鹅蛋，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，让盐分渗入蛋内，味道特别香。25天后即可取出煮食。data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精油和水，密封坛口。25天左右即可开坛取蛋煮食。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，食盐与面糊融和在一起，放入坛中，通风处，再滚上精盐，蛋黄出油多，搅拌成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。置通风处，

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